น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์มากมาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีน้ำมันประเภทใหม่ปรากฏขึ้นบนชั้นวางน้ำมันพืชในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า นั่นก็คือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์ (เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดแฟลกซ์) เป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปี เมล็ดแฟลกซ์ ผลไม้สีน้ำตาลแดงขนาดเล็กนี้มีกลิ่นถั่วที่เข้มข้นมาก แม้แต่ในเบเกอรี่ก็ตาม ในความเป็นจริง ประเทศในยุโรปหลายประเทศมักใช้เมล็ดพืชประเภทนี้ เช่น คุกกี้ เค้ก ขนมปัง เป็นต้น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารที่น่ากังวลที่สุด กรดไขมันมากกว่าครึ่งหนึ่งในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ได้แก่ กรดลิโนเลนิก กรดลิโนเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน n-3 ซึ่งถือว่าเหมือนกับสารออกฤทธิ์ EPA และ DHA ในน้ำมันปลา
คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของเมล็ดแฟลกซ์คือมีปริมาณใยอาหารมากกว่า 1/4 ใยอาหารให้ความรู้สึกอิ่มมาก แต่ไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ จึงช่วยลดปริมาณแคลอรีที่รับประทานเข้าไป