การแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับน้ำมันคาเมลเลีย

น้ำมันคาเมลเลีย (เรียกอีกอย่างว่า น้ำมันคาเมลเลีย น้ำมันเมล็ดคาเมลเลีย น้ำมันเมล็ดคาเมลเลีย โอลิเฟอรา) สกัดมาจากเมล็ดของต้นคาเมลเลีย โอลิเฟอรา ในวงศ์คาเมลเลีย กระบวนการผลิตน้ำมันคาเมลเลียสามารถแบ่งได้เป็น การกะเทาะเปลือก การตากแห้ง การบด การนึ่ง การสกัดน้ำมัน และการกรอง
น้ำมันชาไม่มีกรดอีรูซิกหรือคอเลสเตอรอล จากการทดสอบพบว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันชามีมากกว่า 90% กรดโอเลอิกมี 80-83% และกรดไลโนเลอิกมี 7-13% แต่ปริมาณกรดไลโนเลนิกมีน้อยมาก